Tyson Foods anunció el día de ayer la llegada de sus productos Raised and Rooted, hechos con proteína vegetal que prometen tener el mismo sabor, textura y calidad que la alternativa cárnica. Esta medida es producto de un mercado cada vez más amplio de consumidores vegetarianos y veganos, quienes buscan alternativas a la carne en sus dietas.

Innovación con productos vegetarianos

Tyson Foods es una de las compañías más grandes de comida en Estados Unidos, y una líder indiscutible en la comercialización de proteínas cárnicas a nivel global. Fundada por John W. Tyson, el corporativo ha sido liderado por 3 generaciones de la familia Tyson, con un portafolio de productos y marcas reconocidas por su calidad y precio competitivo, especialmente en Estados Unidos.

No obstante su alta especialización en derivados animales, Tyson ha hecho una importante apuesta en un mercado con cada vez mayor conciencia social con el nacimiento de Raised and Rooted, su línea de productos basados en proteínas vegetales. Se trata de la primera iniciativa para ingresar en el creciente segmento de alternativas proteínicas por parte de un corporativo productor de carne en todo el país.

La nueva línea ofrece dos productos iniciales. Por un lado se encuentran los nuggets hechos con proteína de chícharo, claras de huevo y linaza, que comenzarán a comercializarse al final de verano; por otra parte se ofrecerán además hamburguesas mixtas de corte Angus y proteína vegetal de chícharo, que estarán en venta a partir de otoño.

La empresa ha expresado gran interés por el mercado de proteínas alternativas, afirmando que se trata de una categoría que equivale a millones de dólares y en continuo crecimiento”, por lo que introducirá paulatinamente en su catálogo de productos y marcas más ofertas alimenticias mixtas o totalmente vegetarianas.

“Los consumidores de hoy buscan más opciones de proteína, así que estamos creando nuevos productos para un gran número de personas con apertura a dietas flexibles que incluyan carne y proteínas derivadas de vegetales”, afirmó Noel White, presidente y CEO de Tyson Foods.

En un comunicado, White afirmó también su compromiso por mantener el negocio tradicional de comercialización de cárnicos, pero sin rechazar convertirse en un líder del mercado de proteínas alternativas, que declaró podría representar un negocio de billones de dólares para la compañía en los próximos años.

Tyson Foods piensa en grande y de manera muy rápida, desarrollando sus nuevos productos con infraestructuras ya existentes en menos de un año. Muchos clientes que han tenido un acercamiento con los nuevos productos han afirmado amar el sabor de  los nuggets y las hamburguesas, así como sus atributos nutrimentales.

Actualmente, Tyson Ventures, la financiadora de la compañía, ha invertido en compañías dedicadas a la experimentación con proteínas alternativas, entre las que destacan proteínas de hongos y basadas en células.